Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda – Pepes merupakan gaya olahan masakan yang dilakukan secara tradisional dan sederhana yaitu dengan mencampurkan bahan utama masakan dengan bumbu halus dan penyedap kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus, dibakar atau dipanggang. Bahan utama dalam pembuatan masakan pepes dapat berupa tahu halus, tempe halus, jamur, oncom halus, ikan dan ayam.

Pada perjumpaan kali ini kami akan berbagi resep olahan masakan pepes dari bahan dasar daging ayam. Pepes yang merupakan masakan asli sunda ini bisa menjadi pilihan hidangan spesial untuk anda sajikan di meja makan keluarga. Cara pembuatannya dapat selengkapnya anda lihat pada ulasan resepnya berikut ini.

Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda

Resep Pepes Ayam Kemangi

Bahan dan Bumbu

  • Daging ayam 1 kg, potong dan cuci
  • Daun kemanig 100 gr
  • Air800 ml
  • Cabe rawit merah utuh 10 buah
  • Minyak sayur2 sdm
  • Daun pisang sesuai kebutuhan
  • Kemiri 50 gr, haluskan
  • Bawang putih 4 siung, haluskan
  • Kunyit 10 cm, haluskan
  • Ketumbar 1 sdm, haluskan
  • Pala bubuk ½ sdt
  • Garam 2 sdm
  • Bawang merah 20 butir, cincang
  • Serai 2 batang, rajang
  • Cabe merah besar 5 buah, iris

Tips dan Cara Membuat Masakan Sunda Pepes Ayam Kemangi Harum Sedap

  1. Siapkan daun pisang yang akan digunakan sebagai pembungkus kemudian sobek hingga 20-30 cm lebarnya. Bila perlu dipanaskan terlebih dahulu supaya layu dan tidak mudah sobek. Sisihkan.
  2. Haluskan bahan bumbu seperti kemiri, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan pala. Kemudian campurkan dengan irisan/cincangan bawang merah, serai, cabe merah serta tambahan gaqram dan penyedap lalu aduk-aduk supaya menyatu dan merata. Setelah itu, tambahkan campuran bumbu dengan daging ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan tadi lalu aduk sekali lagi supaya bumbunya meresap ke dalam daging ayam. Sisihkan.
  3. Bungkus campuran bumbu dan potongan daging ayam dengan daun pisang yang telah disiapkan tadi. Jangan lupa tambahkan daun kemangi supaya tercium wangi dan sedap. Kunci lipatan kedua ujung daun pisang dengan lidi supaya bungkusannya tidak terbuka lagi.
  4. Berikutnya masukkan bungkusan daun pidang berisi campuran bumbu dan potongan daging ayam ke dalam pengukusan atau juga bisa dibakar dalam tumpukan arang panas atau dipanggang, tergantung selera.
  5. Tunggu sampai matang dan tercium aroma sedapnya lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Demikian langkah sederahan dalam menghadirkan sajian masakan nusantara favorit dari tanah sunda, pepes ayam. Semoga resepnya bermanfaat dan dapat membantu anda dalam menghadirkan sajian pepes ayam di meja makan keluarga. Happy cooking!

Hasil Pencarian:

pepes ayam sunda,pepes ayam,pepes ayam kemangi khas sunda,pepes ayam khas sunda,resep ayam pepes kemangi,
Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda | Umi Zahra | 4.5