Resep Cara Membuat Acar Kuning Ala Maluku

Resep Cara Membuat Acar Kuning Ala Maluku – Acar adalah cara alami memfermentasikan suatu makanan. Biasanya proses ini dilakukan pada buah-buahan yang dibuat acar dengan cara megawetkannya lewat fermentasi alami tanpa pengawet buatan. Nah, di Maluku pembuatan acar tidak hanya menggunakan buah-buahan saja sebagai bahan utama acar tapi juga bahan hewani dan nabati seperti salah satunya rebung.

Rebung atau yang lebih dikenal dengan bambu muda seringkali digunakan sebagai olahan makanan baik pelengkap dalam makanan seperti bahan isi risoles, lemper, tahu isi atau sebagai lauk pauk pendamping nasi. Selain nikmat disantap, rebung juga ternyata memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh seperti vitamin A, C, lemak, kalsium dan lain-lain. Lantas bagaimana rebung ini dijadikan makanan acar ala Maluku? Simak resep cara membuat acar ala Maluku selengkapnya berikut ini.

Resep Cara Membuat Acar Kuning Ala Maluku

Resep Acar Kuning

Bahan-bahan Acar Kuning

  • Rebung (iris kasar, rebus), 150 gr
  • Kecipir muda (potong 2 cm), 100 gr
  • Nanas (kupas, potong 2 cm), ½ buah
  • Bawang merah kecil, 10 buah
  • Mentimun ( potong 1 x 3 cm, sisihkan bijinya), 2 bh
  • Cabe merah (potong 1 cm), 3 bh
  • Daun salam, 2 lbr
  • Minyak goreng (untuk menumis ), 2 sdm
  • Gula pasir, 1 sdm
  • Cuka, ½ sdt

Bumbu Halus Acar Kuning

  • Bawang merah, 6 siung
  • Bawang putih, 4 siung
  • Jahe, 1 cm
  • Lengkuas, 1 cm
  • Kenari (kupas), 20 butir
  • Kunyit, 3 cm
  • Terasi bakar, ½ sdt
  • Garam dapur secukupnya

Cara Membuat Acar Kuning

  1. Terlebih dulu tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga tercium aroma harum.
  2. Kemudian tambahkan tumisan dengan gula pasir dan daun salam serta tambahan sedikit air lalu masak hingga mendidih.
  3. Selanjutnya, tambahkan rebung, nanas, kecipir dan mentimun. Masak sampai menjadi layu.
  4. taburi masakan dengan bawang merah kecil dan potongan cabe merah. Angkat lalu bubuhi dengan cuka.
  5. Acar kuning siap dihidangkan bersama dengan nasi putih hangat.

Demikian sajian masakan acar kuning dari resep acar kuning khas Maluku ala dapur rumah. Dapatkan resep masakan sedap lainnya hanya di makanajib.com, terasa sedap terasa mantap.

Hasil Pencarian:

resep acar kuning ambon,resep sayur acar kuning khas ambon,resep acar kuning khas ambon,resep acar ambon,acar ambon,resep sayur acar kuning ambon,resep acar kuning khas maluku,acar kuning ambon,acar kuning khas maluku,resep acar maluku,
Resep Cara Membuat Acar Kuning Ala Maluku | Umi Zahra | 4.5