Resep Cara Membuat Empal Gentong Cirebon Enak

Resep Cara Membuat Empal Gentong Cirebon Enak – Sajian masakan daging sapi yang sudah melegenda dan menjadi kuliner sedap khas nusantara adalah empal gentong. Hidangan masakan khas kota Cirebon ini memiliki rasa kuah yang sangat maknyus dengan potongan daging sapi dari bagian limpa, babat dan dagingnya yang empuk serta gurih terasa. Masakan ini kini tak hanya ditemui di kota Cirebon saja tetapi sudah merambat ke berbagai kota lainnya yang ada di Indonesia. Menu empal gentong ini juga tidak hanya dijumpai di rumah makan atau restoran saja tetapi juga sampai pada pedagang dengan dorongan gerobak yang biasa mangkal di pinggiran jalan ramai. Empal gentong bisa disajikan sebagai lauk pauk atau menu utama pendamping nasi dan atau juga hidangan pembuka. Berikut adalah resep cara membuat empal gentong cirebon enak yang bisa anda coba duplikasikan di dapur rumah.

Resep Cara Membuat Empal Gentong Cirebon Enak

Empal Gentong Cirebon

Bahan dan Bumbu

  • Babat sapi 100 gr (rebus terus potong-potong)
  • Limpa sapi 100 gr (rebus terus potong-potong)
  • Daging sapi 250 gr (rebus terus potong-potong)
  • Air bersih 1.5 liter
  • Daun salam 2 helai
  • Serai 2 batang (geprek)
  • Garam dapur 3 ½ sdt
  • Gula pasir 1 ¼ sdt
  • Santan kelapa 250 ml
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Bawang merah 10 butir (ulek halus)
  • Bawang putih 4 siung (ulek halus)
  • Kemiri sangrai 4 butir (ulek halus)
  • Kunyit bakar 2 cm (ulek halus)
  • Merica ¾ sdt (ulek halus)

Pelengkap

  • Kucai 2 tangkai (potong-potong)
  • Bawang goreng 2 sdm
  • Cabe kering 6 buah (tumbuk)

Cara Membuat Masakan Empal Gentong Enak Khas Cirebon

  1. Panaskan air dalam badeng panci hingga mendidih lalu tambahkan dengan daging sapi, limpa sapi dan babat sapi. Tunggu hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihakan lalu potong-potong. Sementara air rebusan kaldu sapi ditambahkan lagi hingga 1.5 liter.
  2. Selanjutnya masak bumbu masakan yang dihaluskan deperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan merica bersama dengan tambahan serai dan daun salam. Aduk merata dan masak hingga mengeluarkan aroma sedap.
  3. Kemudian tambahkan masakan bumbu dengan daging sapi yang sudah direbus matang dan dipotong-pototng juga limpa sapi dan babat sapi yang sama-sama sudah direbus matang dan dipotong-potong.
  4. Sementara air rebusan kaldu sapi yang telah ditambahkan air lagi selanjutnya dicampurkan dengan gula pasir, garam serta santan kelapa. Aduk merata dan biarkan air rebusan kaldu sapi mendidih dan matang.
  5. Terakhir, tuangkan masakan bumbu halus dan potongan daging, limpa dan babat sapi ke dalam kaldu yang sudah matang. Masak sejenak lalu angkat dan sajikan dalam mangkuk bersama tambahan taburan potongan kucai, bawang goreng dan cabe kering tumbuk.

Menyantap hidangan masakan empal gentong daging sapi kuah lezat ini akan terasa lebih mantap disaat masih dalam keadaan hangat. Anda dapat menikmatinya dengan tambahan nasi putih, lontong atau tanpa keduanya.

Hasil Pencarian:

  • makanan pendampinh empal gentong
  • pelengkap empal gentong
  • www cara masak kuah empal gentong
loading...
Resep Cara Membuat Empal Gentong Cirebon Enak | Umi Zahra | 4.5