Resep Masakan Buntil Sajian Sedap dan Nikmat

Resep Masakan Buntil Sajian Sedap dan Nikmat – Satu lagi masakan yang begitu familiar di tanah jawa, adalah buntil. Masakan yang dibalut dengan bungkusan daun singkong atau daun papaya ini menjadi masakan yang sangat terkenal di daerah jawa barat dan jawa tengah. Selain familiar, bahan masakan seperti daun papaya ini juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan seperti menurunkan demam, menurunkan tekanan darah, melawan bakteri serta memiliki kandungan serat yang bagus untuk pencernaan. Disamping itu, mengkonsumsi daun papaya saat sahur dan berbuka puasa dapat mencegah terjadinya konstipasi.

Daun papaya memang memiliki rasa yang pahit saat dimakan sehingga orang cenderung enggan memakannya. Rasa pahit pada daun pepaya bisa dihilangkan dengan cara direbus dengan beberapa helai daun jambu biji tua atau diremas-remas dengan garam dan dicuci bersih. Daun pepaya yang utuh sangat dianjurkan dalam proses penyajian masakan buntil.

Jika anda belum tahu bagaimana cara memasak dan menyajikan buntil untuk hidangan keluarga anda, ikuti langkah penyajian dari cara memasak buntil seperti berikut ini.

buntil-khas jawa tengah

Bahan-bahan

• Daun pepaya 15 lbr, rebus dengan air garam, bilas dan tiriskan.
• Kelapa 1 btr, parut halus
• Ebi/udang kecil 100 gr
• Pete secukupnya

Buntil isi

• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 siung
• Cabe merah keriting 5 bh
• Kencur 3 cm
• Terasi udang bakar 1 sdm
• Garam 1 sdt
• Gula merah 50 gr
• Daun jeruk purut 3 lbr

Kuah buntil

• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 1 sdt, disangrai
• Cabe rawit 10 bh
• Lengkuas, 4 cm memarkan
• Kunyit 3 cm
• Gula merah 2 sdm
• Garam 1 sdt
• Daun salam 2 lembar
• Santan kental 500 ml
• Taburan bawang goreng

Cara penyajian

  1. Sangrai kelapa yang sudah diparut halus dengan bumbu, taburkan ebi/udang kecil dan pete, sangrai sampai kelapa agak mengering.
  2. Tiriskan daun pepaya yang sudah direbus lalu susun dan beri isi kelapa parut, bumbu dan ebi yang sudah disangrai tadi. Bungkus sampai tak terlihat isinya dan ikat dengan tali atau benang besar.
  3. Kemudian Kukus buntilan selama ±20-30 menit atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Ulek bumbu kuah kecuali cabe rawit, tumis sampai harum, masukan santan dan masak sampai mendidih lalu masukan buntul dan tunggu sampai kuah mendidih.
  5. Taburkan bawang goreng dan cabe rawit sebagai pelengkap.
  6. Buntil siap disantap.

Kesabaran sangat diperlukan pada saat membungkus buntil, jadi lebih baik anda mempersiapkan membungkus buntil terlebih dahulu sebelum mulai mempersiapkan masakan yang lain. Apabila hendak menyajikan buntil sebagai santap sahur atau berbuka, alangkah lebih baiknya anda persiapkan sejak sore hari kemudian mengolahnya pada saat akan berbuka atau sahur. Agar tidak repot nantinya, anda bisa mempersiapka buntil dalam jumlah banyak dan menyimpannya di lemari pendingin untuk sajian berikutnya.

Itulah resep penyajian masakan buntil khas nusantara. Jangan lupa untuk update selalu menu masakan anda di makanajib.com, terasa sedap terasa mantap. Let’s cook !

Hasil Pencarian:

resep masakan khas jawa tengah sajian sedap,resep masakan tradisional jawa tengah,resep masakan buntil khas jawa tengah,cara penyajian buntil,resep buntilan,resep masakan daun pepaya khas jawa barat,
loading...
Resep Masakan Buntil Sajian Sedap dan Nikmat | Umi Zahra | 4.5