Resep Membuat Pempek Gurih Khas Palembang

Resep Membuat Pempek Gurih Khas Palembang – Makanan sekaligus jajanan enak bertekstur cukup kenyal dengan siraman bumbu cuka gurih adalah pempek. Pempek merupakan olahan dari daging ikan yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu serta bumbu dan penyedap. Campuran bahan ini kemudian dibentuk dan dikukus matang. Jajanan ini berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan yang popularitasnya sudah menusantara karena untuk mendapatkan dan menikmati makanan ini sudah tidak perlu jauh-jauh lagi datang ke Palembang alias sudah banyak para pedangan yang menjajakan pempek di berbagai daerah di penjuru nusantara.

Bagi anda yang ingin menyajikannya juga bisa dengan hanya tinggal membeli pempek yang sudah dibungkus dalam kemasan dan hanya tinggal dikukus saja seperti yang sudah banyak di jual di pasar-pasar tradisional. Tetapi jika anda penasaran dengan komposisi dan cara pembuatan pempek, anda bisa mencoba mengkreasikannya sendiri seperti dalam resep membuat pempek gurih khas palembang berikut ini.

Resep Membuat Pempek Gurih Khas Palembang

Pempek Palembang

Bahan-bahan

  • Tepung sagu dengan kualitas baik 1 ½ kg
  • Ikan belida/ikan tenggiri/ikan gabus giling 1 kg
  • Secukupnya garam
  • Bumbu penyedap 1 sachet
  • Air es 1 gelas
  • Air secukupnya, rebus dalam panci yang telah berisi minyak goreng sebanyak 2 sdm

Langkah Membuat Jajanan Pempek Gurih Khas Palembang

  1. Satukan daging ikan yang sudah digiling halus dengan bumbu penyedap, aie es dan garam. Aduk-aduk sampai merata dan menjadi adonan.
  2. Tambahkan adonan dengan tepung sagu dan aduk merata hingga adonan terasa kenyal serta tidak terasa lengket.
  3. Bentuk adonan sesuai selerea dengan menggunakan tanga. Taburi tangan dengan tepung supaya adonanya tidak melekat dengan tangan.
  4. Rebus air dalam panci yang sudah diberi 2 sdm minyak goreng, lalu masukkan adonan pempek yang sudah dibentuk ke dalam panci tersebut dan biarkan matang hingga pempeknya mengapung ke permukaan. Angkat lalu tiriskan.

Adonan pempek ini bisa dibentuk bula, tonjong atau persegi dengan tambahan sisipan bahan isi sepeti telur rebus, daging fillet dan atau tanpa isi. Saat akan disajikan, pempek ini dipadukan dengan bumbu cuka. Berikut resep cara pembuatan selengkapnya :

Bumbu Cuka

Bahan-bahan

  • Gula aren 250 gram
  • Air asam jawa 50 gram
  • Air putih 1 liter
  • Bawang putih 200 gram, cincang
  • Garam 1 sdt
  • Ebi 2 sdm, ulek halus
  • Cabe rawit 15 buah, ulek halus

Langkah Membuat Bumbu Cuka Untuk Sajian Pempek

  1. Larutkan asam jawa dan gula aren ke dalam air, lalu rebus matang.
  2. Tambahkan rebusan larutan asam jawa dan gula aren dengan cabe rawit halus, ebi halus, garam dan bawang putih cincang. Aduk merata dan angkat setelah matang.
  3. Siapkan wadah, ambil pempeknya lalu letakkan dalam wadah dan potong-potong.
  4. Siramkan bumbu cuka yang sudah dimasak matang pada potongan pempek dalam wadah dan sajikan.

Jika anda suka sekali dengan sajian pempek pedas, tambahkan sambal cabe rawit ke dalam pempek. Dan untuk melengkapi setiap porsi pempek yang disajikan, anda dapat menambahkannya dengan irisan timun segar dan mie bihun rebus.

Save

Resep Membuat Pempek Gurih Khas Palembang | Umi Zahra | 4.5