Resep Mie Celor Kuliner Enak Khas Palembang

Resep Mie Celor Kuliner Enak Khas Palembang – Palembang, Sumatera Selatan adalah daerah yang terletak di bagian selatan sumatera yang cukup terkenal dengan jajanan kulinernya bernama pempek. Makanan yang banyak dijual di berbagai tempat ini memang memiliki rasa yang cukup memanjakan lidah. Namun ternyata jajanan enak khas Palembang tidak hanya berupa pempek saja, tetapi juga masih ada jajanan lain yang tak kalah nikmatnya. Jajanan yang dimaskus adalah mie celor, yaitu hidangan mie telur yang disajikan dalam satu mangkuk berisikan berbagai campuran bahan saji yang terdiri dari udang, tauge, kucai serta kuah kaldu kentalnya.

Anda yang baru pertama kali mendengar mie celor palembang seperti patut untuk segera mencobanya. Dan tak ada salahnya juga bila dicoba dikreasikan lewat dapur rumah seperti resep mie celor berikut ini

Resep Mie Celor Kuliner Enak Khas Palembang

Lihat Juga : Resep Membuat Pempek Gurih Khas Palembang

Cara Membuat Mie Celor Palembang

Bahan-bahan (untuk 4 porsi)

  • Udang segar 300 gr, kupas dan sisihkan kulitnya (digunakan dalam komposisi pembuatan kaldu)
  • Tauge100 gr, rendam di air panas
  • Telur ayam 3 butir, direbus matang lalu dipotong
  • Kucai6 batang, cincang
  • Bawang goreng 5 sdm
  • Air jeruk limau1 sdt
  • Mei telur250 gr, rendam di air panas

Kuah Mie Celor

  • Air jeruk limau1 sdt
  • Tepung terigu 2 sdm + air50 ml, larutkan
  • Telur ayam 2 butir, kocok
  • Kaldu udang 1 ¼ liter
  • Santan kelapa 250 ml
  • Gula pasir¼ sdt
  • Merica bubuk½ sdt
  • Garam1 sdm

Tips dan Cara Membuat Jajanan Kuliner Mie Celor Khas Palembang

  1. Campurkan udang yang sudah tak berkulit dengan air jeruk limau dan biarkan sekitar 15 menit lamanya.
  2. Rebus air sebanyak 1.5 liter sampai mendidih lalu masukkan ke dalamnya bagian kulit udang yang sudah disisihkan sebelumnya. Tunggu sampai masakan kaldu sedikit menyusut hingga ¼ liter.
  3. Berikutnya, masak kembali kaldu udang bersama tambahan udang, garam, merica, gula, dan santan. Aduk merata dan biarkan matang.
  4. Kemudian tambahkan kembali masakan kaldu dengan tepung terigu yang sudah dilarutkan, kocaokan telur dan perasan air jeruk limau. Aduk-aduk supaya merata dan biaran masakan mengental dan matang.
  5. Letakkan mie, tauge, dan potongan telur ayam rebus pada mangkuk lalu beri siraman kuah kaldu serta pelengkap sambal cabe rawit hijau, taburan bawang merah dan cincangan kucai.

Bila suka, anda dapat menghaluskan udang terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan masakan lain atau juga membiarkan sebagiannya utuh lalu mengkombinasikan keduanya.

Sekian resep mie celor palembang yang dapat makanajib bagikan kepada anda. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

loading...
Resep Mie Celor Kuliner Enak Khas Palembang | Umi Zahra | 4.5