Cara Memasak Gulai Iga Kambing Lezat Spesial

Cara Memasak Gulai Iga Kambing Lezat Spesial – Daging kambing adalah daging yang memiliki bau khas yang berbeda dengan daging lain seperti sapi atau ayam. jika tidak diolah dengan benar, hasil masakan daging kambing tidak akan terasa gurih dan sedap serta bau khasnya akan tetap tercium. Untuk itu diperlukan langkah-langkah tertentu sebelum mengolah daging kambing ini.

Langkah yang bisa anda lakukan sebagai persiapan awal dalam mengolah daging kambing ini adalah dengan merendamnya terlebih daulu dalam parutan nanas dan jangan membilasnya dengan air. Setelah itu anda dapat langsung memasaknya.

Masakan daging kambing yang dapat anda pilih untuk sajian di meja makan adalah gulai. Gulai merupakan masakan berkuah dengan aroma dan rasa kuat dari campuran bumbu dan rempah yang dicampurkan ke dalam kaldu rebusan. Gulai daging kambing dapat ditambahkan juga dengan bagian iga atau bagian tulang rusuk pada kambing. Untuk membuat masakan gulai kambing ini anda dapat eilah dan mengikuti langkah penyajian dari cara memasak gulai iga kambing lezat spesial seperti berikut ini.

Cara Memasak Gulai Iga Kambing Lezat Spesial

Resep Gulai Iga Kambing

Bahan Utama

  • Daging kambing, 500 gr, potong-potong
  • Iga kambing, 500 gr, potong-potong
  • Air bersih, 2 liter
  • Daun jeruk, 3 lbr
  • Serai, 1 tangkai, geprek
  • Daun kunyit, 1 lbr, simpul
  • Daun salam, 2 lbr
  • Santan kelapa encer, 1 liter
  • Santan kelapa kental, 1 liter
  • Asam kandis, 2 butir
  • Minyak sayur, 4 sdm
  • Kecap pedas, 5 sdm, pelengkap sajian
  • Goreng bawang, secukupnya, pelengkap sajian

Bahan Bumbu Gulai

  • Jahe, 2 cm, cobek halus
  • Bawang putih, 4 siung, cobek halus
  • Lada, ½ sdt
  • Garam halus, secukupnya
  • Bawang merah, 8 siung, cobek halus
  • Cabe merah keriting, 12 buah, cobek halus
  • Kunyit, 4 cm, cobek halus
  • Kemiri, 5 butir, cobek halus
  • Ketumbar, ½ sdt, cobek halus
  • Cengkeh sangrai, 2 butir, cobek halus
  • Pekak sangrai, 3 butir, cobek halus
  • Kapulaga sangrai, 3 butir, cobek halus
  • kayu manis sangrai, 2 cm, cobek halus
  • Gula pasir, 2 sdt

Cara Membuat Masakan Gula Iga Kambing Maknyus

  1. Rebus air dalam panci sampai mendidih lalu masukkan potongan daging kambing dan iga kambing ke dalam air rebusan. Tunggu sampai terasa agak lunak.
  2. Sementara itu, siapkan bahan bumbu gulai yang telah dicobek halus, lalu masak dengan ditumis sampai beraroma wangi.
  3. Tambahkan segera ke dalam tumisan bahan-bahan berupa daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai yang digeprek memar. Aduk merata dan biarkan matang.
  4. Kemudian angkat tumisan dan tuangkan ke dalam panci berisi rebusan iga dan daging kambing. Aduk merata.
  5. Berikutnya masukkan santan kelapa encer ke dalam rebusan iga dan daging kambing lalu disusul dengan memasukkan santan kelapa kentalnya. Aduk kembali sampai merata.
  6. Agar terasa lebih gurih, tambahkan juga kecap manis dan bawang goreng. Aduk merata.
  7. Angkat setelah matang dan sajikan selagi hangat.

Masakan gulai daging dan iga kambing ini dapat dihidangkan samapi 10 porsi sajian. Selamat menikmati!

Save

gulai iga kambing resep,resep gulai iga domba,
Cara Memasak Gulai Iga Kambing Lezat Spesial | Umi Zahra | 4.5