Cara Membuat Jajanan Serabi Enak Khas Solo

Cara Membuat Jajanan Serabi Enak Khas Solo – Serabi, surabi atau sorabi adalah satu nama jajanan klasik yang sudah ada sejak lama. Warga Solo, Jawa Tengah menyebut penganan tradisional ini dengan serabi sedangkan wara Bandung, Jawa Barat menyebutnya dengan sebutan surabi atau sorabi. Makanan berbahan dasar campuran biang, tepung beras dan santan ini dibuat dengan cara dipanggan dengan menggunakan cobekan yang terbuat dari tanah merah liat. Seiring berjalannya waktu, alat yang digunakan untuk membuat serabi kini sudah lebih praktis dan tidak memerlukan kayu bakar atau arang kelapa lagi serta sajian rasa yang disuguhkan pun lebih kaya rasa dan modern.

Meskipun penganan tradisional ini dibuat dengan tampilan yang hampir sama, tetapi antara serabi solo dan surabi bandung tentunya memiliki karakter sajiannya masing-masing di mana biasanya pada pembuatan surabi bandung tidak terdapat rasa manis pada adonannya sedangkan pada pembuatan adonan serabi solo menambahkan gula dalam komposisi pembuatan adonanya sehingga berasa manis. Namun demikan keduanya tetap sama enak dan banyak disukai, tak heran jika sekarang sudah banyak kafe dan kedai yang menghadirkan jajanan klasik dari serabi atau surabi dengan suguhan kaya rasa dan lebih modern. Bagi anda yang ingin mencoba membuat penganan tradiosional serabi, berikut adalah cara membuat jajanan serabi enak khas solo selengkapnya.

Cara Membuat Jajanan Serabi Enak Khas Solo

Serabi Solo

Komposisi

  • Air putih hangat 30 ml
  • Ragi instan ½ sdt
  • Santan kelapa 700 ml
  • Daun pandan 4 helai
  • Tepung beras 300 gram
  • Tape singkong 100 gram
  • Garam ¾ sdt
  • Gula pasir 100 gram
  • Gula merah 100 gram
  • Telur ayam 1 butir, kocok
  • Vanili bubuk ¼ sdt

Topping

  • Secukupnya meses coklat
  • Secukupnya keju parut
  • Secukupnya nangka matang iris

Langkah Membuat Kudapan Tradisional Enak Serabi Manis Khas Solo

  1. Campurkan bahan untuk adonan biang dan biarkan dalam wadah selama 10 menit lamanya.
  2. Tuangkan santan ke dalam panci, kemudian rebus sampai matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Siapkan wadah adonan lalu isi dengan garam, tape singkong, dan tepung terigu. Aduk merata lalu tuang rebusan santan yang sudah tidak panas ke dalam campuran bahan dalam wadah adonan tersebut secara perlahan samil diaduk rata hingga 15 menit lamanya.
  4. Tambahkan adonan dengan sisiran gula merah,gula pasir serta adonan biang. Aduk merata.
  5. Pecahkan telur lalu kocok dan tuangkan ke dalam adonan bersama santan yang masih tersisa. Aduk kembali lalu biarkan adonan dalam wadah selama kurang lebih 1 jam lamanya hingga adonan mengembang.
  6. Selanjutnya, siapkan teflon kecil bulat dan berbentuk cekung lalu panaskan dan tuangkan adonan yang sudah dibuat di atas ke dalam teflon panas tersebut. tunggu sampai bagian pinggirnya mengering dan berkulit lalu tabutkan keju parut, meses coklat, dan atau nangka matang yang sudah diiris kecil pada bagian tengah adonan yang dipanggang, lalu tutup teflon.
  7. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  8. Serabi solo sudah jadi dan siap dinikmati.

Serabi yang dibuat di atas adalah sajian serabi dengan suguhan rasa manis dari beberapa topping yang ditambahkan. Jika anda lebih suka dengan sajian rasa klasik, penambahan topping dapat dihilangkan atau diganti dengan bubuk oncom pedas. Serabi solo dari resep diatas bisa dibuat hingga 25 buah serabi. Selamat mencoba.

Save

jajanan tradisional solo,sorabi karaktet,
Cara Membuat Jajanan Serabi Enak Khas Solo | Umi Zahra | 4.5