Resep Cara Membuat Nasi Liwet Sunda Komplit
Resep Cara Membuat Nasi Liwet Sunda Komplit – Nasi yang mempunyai cita rasa yang sangat khas dengan bumbu seperti sereh dan daun salam ditambah dengan ikan asin ini pasti sangat digemari semua orang. Apalagi kalau bukan Nasi Liwet. Masakan ini memang bukan sesuatu yang baru dijagatraya perkulineran tanah air tetapi rasa dan nikmatnya yang menempel dilidah membuatnya selalu ingin dicicipi. Jika anda sedang berkunjung ke daerah Jawa Barat akan banyak dijumpai lesehan-lesehan yang menyajikan menu utama nasi liwet. Namun tak perlu khawatir, bagi anda yang ingin menyajikan menu nasi liwet di meja makan keluarga, anda bisa mencobanya dengan cara pembuatan yang cukup mudah, anda bisa memasaknya pada rice cooker, panci ataupun kastrol sesuai keinginan anda.
Membuat Nasi Liwet Sunda Komplit tentunya selalu ditemani sambal pedas segar yang lezat , ayam bakar, tahu dan tempe yang disajikan dengan cara digoreng atau juga dibakar, dan juga lalapan seperti mentimun, tomat, daun surawung (kemangi), kol, kacang panjang, selada dan lain-lain yang dihidangkan fresh langsung tanpa direbus.
Nasi liwet sunda ini sangat pas jika disajikan selagi hangat. Tahu goreng bisa anda beri bumbu ataupun di hancurkan atau dihaluskan kemudian dibentuk bulat pipih kemudian digoreng atau dipotong tebal dengan taburan bumbu lalu dibakar.
- Beras 1/2 kg
- Bawang merah 8 siung
- Daun salam 3 lembar
- Serai 3 batang
- Pecin
- Garam
- Ikan asin/teri 150 gram, dan
- Air 1200 ml
- 1 ekor ayam yang sudah dipotong-potong
- Daun salam 2 lembar
- Garam 2 sdk teh
- Gula merah 50 gr
- 2 batang sereh dimemarkan
- Kecap manis 3 sendok makan
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Santan dari 1 butir kelapa 1000 ml
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Bawang merah 15 butir
- Bawang putih 3 siung
- Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan beras dalam rice cooker / panci / kastrol.
- Tambahkan air dan semua bahan yang telah disediakan lalu aduk hingga rata.
- Setelah merata, tutup lalu masak hingga nasi matang, lalu angkat dan siap untuk di hidangkan
- Campurkan bumbu halus bersama dengan santan, daun salam, sereh, masak sambil di aduk hingga harum. Masukkan garam, gula merah, kecap manis dan ketumbar bubuk, aduk rata.
- Masukkan ayam, lalu masak sambil sesekali di aduk hingga matang
- Bakar ayam sambil di oles dengan sisa bumbu yang telah di tambahkan dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bakar hingga kecoklatan dan matang.
- Sajikan nasi liwet bersama dengan ayam bakar, tahu tempe, sambal sebagai cocolan dan lalapan.
