Resep Cara Membuat Tape Ketan Lembut Nikmat

Resep Cara Membuat Tape Ketan Lembut Nikmat – Sajian hidangan nikmat ala tradisional saat lebaran tiba adalah tape ketan hitam. Namun disayangkan dengan banyaknya varian kue dan cemilan saat ini tape ketan hitam mulai jarang disajikan saat lebaran. Selain lebaran sebetulnya tape hitam ini dapat kita jumpai dibeberapa makanan sebagai bahan pelengkap seperti bubur kacang hijau yang memakai campuran tape ketan hitam, martabak manis yang menggunakan tape ketan hitam sebagai bahan isi, es campur dan olahan makanan lainnya. Mulai langkanya penyajian cemilan tape ketan ini mungkin karena lamanya proses penyajian tape ketan serta proses fermentasi yaitu pengawetan secara alami yang terkadang menghasilkan cita rasa tape yang tidak sesuai atau gagal total. Oleh karenanya diperlukan beberapa tips agar dalam membuat tape ketan ini berhasil dan nikmat.

Tips yang bisa anda lakukan saat membuat tape ketan agar berhasil sempurna adalah dengan cara mencuci bersih terlebih dahulu ketan. Kemudian pada saat fermentasi jangan sampai membuka tutup wadah tempat ketan diawetkan selama 3 hari lamanya. Saat aroma tape sudah mulai tercium anda baru dapat membuka dan menyimpannya dalam lemari pendingin. Untuk lebih jelasnya anda dapat mengikuti resep tape ketan seperti berikut ini.

Resep Cara Membuat Tape Ketan Lembut Nikmat

Resep Tape Ketan

Bahan-bahan Tape Ketan

  • Ketan hitam, 1 kg
  • Ragi ketan, 5 butir
  • Gula pasir halus, 5 sdm

Cara Membuat Tape Ketan

  1. Cuci dan bersihkan ketan dari debu dan kerikil yang terbawa, lalu rendam selama satu malam.
  2. Setelah itu, buang air bekas rendaman ketan dan cuci kembali ketan sampai bersih. Kemudian masak ketan dengan cara dikukus hingga 30 menit lamanya. Angkat dan dinginkan selama 2 jam di atas nampan.
  3. Selanjutnya melakukan proses fermentasi dengan cara membagi ketan yang sudah dikukus sebanyak lima bagian. Masukan bagian pertama ke dalam dasar wadah yang memiliki penutup kedap udara, beri taburan ragi tape halus dan gula pasir. Lakukan berulang seperti tadi hingga semua bagian ketan tape habis. Lalu tutup rapat wadah.
  4. Diamkan tape ketan dalam wadah tertutup hingga 3 hari 3 malam.
  5. Setelah 3 hari 3 malam proses fermentasi baru tape siap dinikmati.

Demikian langkah-langkah pembuatan tape ketan dari resep tape ketan lembut nikmat ala dapur rumah. Sajian tape ini dapat dinikmati bersama dengan sajian bubur kacang, sekoteng, es campur, atau cemilan lain kesukaan anda. Dapatkan resep cemilan nikmat sajian hari special lebaran lainnya hanya di makanajib.com, terasa sedap terasa mantap.

cara membuat ampyang ketan,tape ketan hitam,Tape ketan,cara membuat tape ketan hitam,mengolah tape ketan yang gagal,tape ketan sajian sedap,cara mengolah tape ketan yang gagal,cara membuat tape ketan hijau tradisional,tape ketan gagal,
Resep Cara Membuat Tape Ketan Lembut Nikmat | Umi Zahra | 4.5