Resep Masakan Indonesia Rendang Padang Asli

Resep Masakan Indonesia Rendang Padang Asli – Masakan daging yang cukup populer dan sudah familiar sampai ke luar negeri adalah rendang padang. Masakan ini merupakan olahan daging sapi yang dipadukan dengan bumbu khas dengan proses memasaknya yang cukup memakan waktu lama. Daging sapi dari masakan rendang berasa empuk dan mudah sekali dikunyah ini tentu saja lebih disukai bukan hanya dari sekedar rasa bumbunya saja. Tak heran jika rumah makan padang yang telah tersebar di berbagai daerah di Indonesia selalu ramai dikunjungi karena memang salah satu menu andalan sekaligus icon sajian spesialnya berupa rendang memang paling jempolan. Masakan asli Indonesia dari tanah minang ini bukan berarti tak bisa dikreasikan ala dapur rumah, bagi yang ingin mencoba membuatnya untuk sajian sedap di meja makan keluarga bisa mengikuti beberapa langkah pembuatannya seperti pada resep rendang padang asli berikut ini.

Resep Masakan Indonesia Rendang Padang Asli

Rendang Padang

Bahan dan Bumbu

  • Daging sapi 1 kg, potong-potong
  • Santan kental dari 3 butir kelapa tua
  • Bawang merah15 butir
  • Bawang putih8 siung
  • Cabai merah kriting 1 ons
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas memarkan2 cm
  • Merica bubuk 1 sdt
  • Sereh 2 batang, memarkan
  • Asam kandis 2 buah
  • Bunga pekak2 buah
  • Daun jeruk3 lembar
  • Daun salam4 lembar
  • Daun kunyit1 lembar
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap Sajian

  • Serundeng dari parutan kelapa sangrai secukupnya
  • Hati sapi 1 ons, potong kotak dan rebus matang

Langkah Membuat Masakan Rendang Padang Asli Empuk dan Enak

  1. Ulek bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas dan cabe sampai halus. Sisihkan.
  2. Campurkan potongan daging dapi dengan bumbu halus di atas lalu masukkan ke dalam panci dan ungkep hingga uapnya keluar dan dagingnya kering.
  3. Tambahkan potongan daging sapi yang diungkep dengan santan kelapa kental, gula pasir, garam, daun salam, daun jeruk, bunga pekak, asam kandis, serehm dan merica bubuk. Aduk-aduk supaya menyatu lalu tambahkan kembali dengan sobekan daun kunyit.
  4. Setelah santan mendidih dan berminyak, kecilkan api lalu tuangkan bahan pelengkap seperti serundeng dan potongan hati sapi rebus ke dalam masakan. Aduk-aduk kembali supaya tercampur merata. Lakukan pengadukan sesekali supaya bumbu rendang tidak mengendap di bagian dasar panci yang bisa mengakibatkan menempel dan mengerak.
  5. Jika warna rendang yang dimasak sudah mulai berubah serta santannya menyusut, berarti sudah saatnya diangkat. Sajikan.

Masakan rendang yang enak bukan hanya terdapat pada sedapnya campuran bumbu tapi juga tekstur daging yang lebih terasa empuk sehingga mudah dikunyah. Oleh karena itu, sebaiknya potongan daging sapi dimemarkan terlebih dahulu sebelum dimasak. Untuk tekstur daging yang empuk semprna pada rendang dibutuhkan waktu seharian pada tahap pengungkepannya. Usahakan tidak memakai kompor gas supaya lebih hemat. Apabila santan sudah dicampurkan ke dalam masakan sebaiknya terus diaduk memutar supaya tidak pecah. Semoga resep rendang di atas bisa membantu anda dalam menyajikan masakan lezat khas Indonesia ini.

resep rendang sajian sedap,
Resep Masakan Indonesia Rendang Padang Asli | Umi Zahra | 4.5