Resep Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Gurih

Resep Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Gurih – Anda yang memilih Garut sebagai destinasi wisata menghabiskan waktu libur jangan sampai pulangnya tidak membawa oleh-oleh khas daerah tersebut. Diantara oleh-oleh khas garut yang bisa anda bawa pulang adalah dodol dan dorokdok. Kedua jajanan asli garut ini sudah sangat sohor dan bahkan menjadi icon kota garut.

Dodol merupakan olahan dari tepung ketan dan gula merah sedangkan dorokdok adalah kerupuk yang terbuat dari potongan kulit sapi yang sudah direbus dengan campuran bumbu dan juga sudah dikeringkan hingga siap digoreng.

Dorokdok memiliki tekstur renyah dan berasa gurih. Meski terlihat sangat sederhana tapi makanan ringan ini bisa menjadi pelengkap mantap berbagai santapan sedap terutama yang berkuah. Selain membelinya di para pembuatan dan penjual dorokdok, anda juga bisa mengkreasikannya sendiri dengan mengikuti tata cara pembuatannya seperti di bawah ini.

Resep Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Gurih

Resep Dorokdok

Komposisi

  • 1 Kilo Gram Kulit Sapi
  • ½ Ons Garam
  • ¼ ons Bawang Putih halus
  • ¼ Ons Gula
  • Secukupnya air kapur

Tips dan Cara Membuat Cemilan Tradisional Kerupuk Kulit Dorokdok Gurih

  1. Bersihkan kulit sapi dengan cara dicuci kemudian direndam hingga 2 hari lamanya dalam air kapur.
  2. Angkat kulit sapi dari rendaman air kapur dan bersihkan bulunya dengan cara dikerok menggunakan pisau.
  3. Setelah itu, bentangkan kulit yang sudah dibersihkan bulunya dan panaskan di bawah terik matahari langsung sampai kering.
  4. Kemudian potong kulit sapii yang sudah dijemur kering dengan ukran sesuai keinginan dan sisihkan.
  5. Campurkan bawang putih halus dengan garam dan gula untuk bumbu.
  6. Masukkan potongna kulit sapi kering ke dalam perebusan dan tambahkan dengan bumbu halusnya. Aduk merata supaya meresap lalu angkat dan tiriskan.
  7. Potongan kulit sapi yang sudah direbus dengan campuran bumbu selanjutnya dijemur kembali di bawah terik matahari langsung hingga kering (menjadi kerupuk mentah dan siap digoreng).
  8. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng kerupuknya hingga mekar, angkat dan tiriskan.
  9. Terakhir, goreng kembali kerupuk yang sudah digoreng mekar sampai benar-benar mekar dan matang. Angkat, tiriskan dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Pembuatan dorokdok sudah selesai dan siap dinikmati sebagai pelengkap berbagai santapan seperti bakso, soto, mie ayam, atau juga cemilan sederhana.

Tahap penggorengan kerupuk dorokdok melewati dua tahap penggorengan di mana penggorengan pertama menggunakan api kecil sedang dan tahap penggorengan kedua menggunakan api besar dan minyak goreng yang menggolak.

cara membuat dorokdok,caea membuat kerupuk dorodok,cara bikin dorokdok,cara membuat krupuk drokdok,cara membumbui krupuk kulit darodok,rendang kerupuk kulit,
Resep Membuat Kerupuk Kulit Dorokdok Gurih | Umi Zahra | 4.5