Resep Nasi Cikur Maknyus Dari Tasikmalaya

Resep Nasi Cikur Maknyus Dari Tasikmalaya – Kencur atau lebih dikenal oleh warga sunda dengan sebutan cikur, merupakan tanaman yang mengandung alkaloid serta minyak atsiri yang dalam penggunaannya banyak dimanfaatkan sebagai komposisi bumbu masakan seperti yang sudah terkenal dan bahkan dijadikan sebagai hidangan spesial di beberapa restoran ternama yaitu nasi cikur. Nasi cikur adalah racikan nasi putih matang yang dimasak kembali bersama dengan bumbu halus yang terdiri dari kencur muda, bawang dan terasi.

Tail cikur dari nasi cikur yang juga merupakan kuliner khas Tasikmalaya, Jawa Barat ini diambil dari komposisi kencur muda dalam campuran bumbu halusnya. Langkah penyajiannya cukup mudah seperti halnya membuat nasi goreng saja. Sedangkan pelengkap sajian nasi cikur biasanya melibatkan masakan sederhana lain berupa oseng tempe, kentang balado kering, terlur dadar dan lalapan segar yang disertai sambal goreng atau sambal dadakan. Berikut adalah sajian hidangan nasi cikur khas tasikmalaya yang dapat anda intip beberapa langkah penyajiannya.

Resep Nasi Cikur Masakan Maknyus Dari Tasikmalaya

Bahan dan Bumbu

  • Minyak sayur 2 sendok makan
  • Cabe merah besar 3 buah, ulek halus
  • Nasi putih 900 gr
  • Kencur muda 50 gr, ulek halus
  • Bawang merah 8 siung, ulek halus
  • Bawang putih4 siung, ulek halus
  • Terasi goreng½ sendok teh, ulek halus
  • Garam1 ½ sdt

Tambahan

  • Tempe, masak oseng
  • Tahu goreng
  • kentang balado (kering)
  • Telur ayam, kocok (masak dadar lalu iris)
  • Potongan mentimun secukupnya
  • Kerupuk

Bahan Sambal Goreng

  • Cabe rawit merah15 buah
  • Bawang merah5 buah
  • Kencur 1 cm
  • Garam 1 sendok teh

Langkah Membuat Sajian Masakan Nasi Cikur Nikmat Khas Tasikmalaya

  1. Siapkan cobekan lalu ulek sampai halus bahan-bahan bumbu berupa cabe merah besar, kencur muda, bawang merah, bawang putih, dan terasi goreng.
  2. Kemudian tumis bahan-bahan bumbu yang sudah diulek halus tersebut sampai mengeluarkan aroma wangi.
  3. Tambahkan tumisan bumbu halus dengan nasi putih matang. Aduk-aduk sampai merata lalu angkat.
  4. Tuangkan nasi cikur pada piring saji dan hidangkan bersama oseng tempe, tahu goreng, kentang balado, irisan telur dadar, kerupuk dan irisan mentimun.
  5. Tambahkan juga sambal goreng atau sambal dadakan untuk santapan nasi cikur yang lebih lezat lagi.

Masakan nasi cikur dari takaran bahan saji yang disiapkan di atas dapat dibuat hingga jumlah 6 porsi sajian.

Save

resep nasi cikur,resep nasi cikur khas tasikmalaya,nasi cikur,cara membuat nasi cikur,Resep membuat nasi cikur?,nasi cikur garut,resep nasi cikur cemala khas tasikmalaya,resep nasi cikur khas bandung,resep nasi cikur khas tasik,resep sederhana nasi cikur,
Resep Nasi Cikur Maknyus Dari Tasikmalaya | Umi Zahra | 4.5